Salsa worcestershire

Receta de salsa worcestershire

La salsa worcestershire es típica de Reino Unido y se suele utilizar para dar sabor a carnes de todo tipo y a algunas verduras.

Ingredientes para preparar salsa worcestershire

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo pequeño de jengibre
  • 3 cucharaditas de mostaza en grano
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • 1/2 cucharadita de pimienta roja
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de clavos
  • 1/2 cucharadita de cardamomo
  • 500 ml. de vinagre blanco
  • 125 ml. de melaza
  • 125 ml. de salsa de soja
  • 3 cucharadas de sal
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1 anchoa
  • 250 ml. de agua

¿Cómo preparar salsa worcestershire?

  • Empezamos a preparar nuestra receta de salsa worcestershire pelando la cebolla y picándola muy fina.
  • A continuación, machacamos el ajo en un mortero y ponemos ambos ingredientes en un cazo.
  • Agregamos al cazo donde haremos nuestra salsa worcestershire la mostaza en grano, la pimienta negra, la pimienta roja, el jengibre, la canela en polvo, los clavos y el cardamomo. Seguidamente, añadimos el vinagre, la melaza y la salsa de soja.
  • Removemos y ponemos el cazo con lo que será la salsa worcestershire al fuego y dejamos que empiece a calentarse todo a fuego suave.
  • Ahora, mezclamos en un mortero la sal, el curry y la anchoa. Machacamos todo y entonces, agregamos el agua y lo añadimos al cazo con la salsa worcestershire.
  • Mantenemos la salsa en el fuego y dejamos que hierva durante 45 minutos.
  • Transcurrido ese tiempo, pasamos nuestra la salsa worcestershire a un bote hermético de cristal, esperamos a que se enfríe por completo y lo introducimos dentro del frigorífico.
  • Mantenemos el bote dos semanas al frío, y durante ese tiempo, es recomendable agitarlo de vez en cuando.
  • Pasadas las dos semanas, colamos la salsa worcestershire para que quede bien fina y la servimos.
  • Foto orientativa: Stevegarfield
Nota del autor:

Esta salsa worcestershire, queda muy bien con algunos platos de la gastronomía china como puede ser el cerdo agridulce o el pato rebozado.