Salsa worcestershire

Típica en Reino Unido, esta potente salsa se suele utilizar para dar sabor sobre todo a carnes. Aunque se vende, le puedes dar tu punto haciéndola casera.

Receta de salsa worcestershire

Ingredientes para preparar salsa worcestershire

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo pequeño de jengibre
  • 3 cucharaditas de mostaza en grano
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • 1/2 cucharadita de pimienta roja
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de clavos
  • 1/2 cucharadita de cardamomo
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 500 ml. de vinagre blanco
  • 125 ml. de melaza
  • 125 ml. de salsa de soja
  • 250 ml. de agua
  • 1 anchoa
  • 3 cucharadas de sal

¿Cómo preparar salsa worcestershire?

  • Empezamos pelando la cebolla y picándola muy fina. A continuación, pelamos y machacamos el ajo en un mortero y ponemos ambos ingredientes en un cazo.
  • Agregamos a un cazo la mostaza en grano, la pimienta negra, la pimienta roja, el jengibre, la canela en polvo, los clavos y el cardamomo. Seguidamente, añadimos el vinagre, la melaza y la salsa de soja.
  • Removemos y ponemos el cazo al fuego y dejamos que empiece a calentarse todo a fuego suave.
  • Ahora, mezclamos en un mortero la sal, el curry y la anchoa. Machacamos todo y entonces, agregamos el agua y lo añadimos al cazo con la salsa worcestershire.
  • Mantenemos la salsa en el fuego y dejamos que hierva durante 45 minutos.
  • Transcurrido ese tiempo, lo trituramos todo con una batidora de mano y pasamos la salsa worcestershire a un frasco esterilizado, esperamos a que se enfríe por completo, cerramos herméticamente y lo introducimos en del frigorífico. Mantendremos el frasco durante dos semanas al frío, agitándolo de vez en cuando.
  • Pasadas las dos semanas, colamos la salsa worcestershire para que quede bien fina y la servimos.
  • Foto orientativa: Stevegarfield
Nota del autor:

La salsa worcestershire combina también muy bien con algunos platos típicos de la cocina oriental.

  • 0 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad principante
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  • Recetas de Salsas
  • Enviada el 09/07/2012
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